香蕉是日常生涯中最常见且平价的生果之一，但对于香蕉的传奇亦然林林总总。最近，谋划"香蕉是辐射性最强的生果，常吃会致癌"的说法在网崇高传，还有东说念主说"绿香蕉变黄，全靠酒精熏"，激发不少东说念主的担忧。这些说法到底有莫得科学依据呢？

抛开剂量谈毒性？

香蕉确乎有辐射，而且还是令东说念主色变的电离辐射。可是根柢用不着心焦，因为总共脱离剂量谈辐射危害的说法齐是不科学的。

香蕉的辐射，与含有钾元素谋划。

钾元素以盐的表情浅近存在于当然界中，亦然东说念主体肌肉组织和神经组织中的遑急要素之一。钾本无罪，不仅和辐射没谋划系，而且对东说念主体还终点遑急。

可是钾有一位本家手足钾 -40（40K），它是钾的同位素况兼具有辐射性，是东说念主体受自然核辐射的主要开始之一，也便是说钾 -40 会导致电离辐射。

而香蕉的辐射便是源于这种辐射性元素钾 -40。因为香蕉中的钾含量在生果中是相对丰富的，因此钾 -40 的含量也就相对更高。

香蕉的辐射有多大？

平直上谜底：香蕉中钾 -40 的含量比起能致癌的辐射量来说，如同尘埃。

东说念主们通常用"香蕉等效剂量"来神情辐射量，也便是用等同于"吃了些许根香蕉"来臆测所受到的辐射量。

咱们平时吃一根香蕉，带来的疏淡电离辐射剂量八成有 0.0778 微西弗（辐射性剂量的筹划单元），通过以下对比便可知说念这个剂量终点小：

胸部 CT 扫描是 7 万根香蕉等效剂量；

核电站对邻近环境的最大允许辐射走漏是每年 2500 根香蕉等效剂量，致死剂量是 3500 万根香蕉等效剂量，也便是说需要吃 3500 万根香蕉。

而且咱们的除旧布新会截止体内的钾含量，即使咱们吃了香蕉，饱和的钾也会被排出体外的，是以香蕉不错宽心吃。

上海市儿童病院主治大夫王文娴在采访中也暗示，钾元素对东说念主体是必需的常量养分素，正常食用香蕉群众毋庸记挂，要是放得太熟，蜕化，会开释一些有毒的物资，像黄曲霉素、展青霉素等等，食用后反而是对躯壳无益的。

催熟工夫海外通用，安全无害

上海最大的香蕉走动中心之一的青浦西郊海外，每天有跨越一万六千箱香蕉从这里流向阛阓。入口香蕉，通过集装箱冷链，从厄瓜多尔、越南等地抵港时，大多齐是青绿色、硬梆梆的，需要流程专科催熟措置，智力上市。而催熟工夫海外通用，安全无害。

走动商们先容，按照海外通用的身手，要催熟的香蕉，需要提前三五天，插足雷同集装箱的催熟柜，通过 " 食用酒精气流催熟 " 工夫，让果肉到果皮的熟习度发生变化。

这种工艺一样不错行使于牛油果、猕猴桃等 " 后熟 " 型生果。对于有市民记挂 " 生果店会不会自行添加催熟剂 " 的问题，多位生果摊主暗示，零卖端莫得这么的工夫要求开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，经济上也划不来。